Συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και κεφτέδες είναι ένα κλασικό και ανακουφιστικό πιάτο που θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας για ένα πλούσιο ιταλικό γεύμα. Ο συνδυασμός από τρυφερά κεφτεδάκια, πλούσια σάλτσα ντομάτας και τέλεια μαγειρεμένα ζυμαρικά δημιουργεί μια γευστική και ικανοποιητική εμπειρία για τους γευστικούς σας κάλους. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη να ακολουθηθεί και μπορεί να προετοιμαστεί σε ελάχιστο χρόνο, καθιστώντας τις πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα σπιτικό ιταλικό γλέντι.

Συστατικά

<πίνακας>

Για κεφτεδάκια:
Για σάλτσα ντομάτας:
Για ζυμαρικά:

– Μοσχαρίσιος κιμάς
– Ντομάτες (κονσέρβες ή φρέσκες)
– Ζυμαρικά της επιλογής σας

– Ψωμάκια
– Τοματοπολτός
– Αλάτι

– Τυρί παρμεζάνα
– Κρεμμύδι
– Νερό

– Σκόρδο
– Σκόρδο
– Ελαιόλαδο

– Φρέσκος μαϊντανός
– Ζάχαρη

– Αυγό
– Αποξηραμένος βασιλικός

– Αλάτι
– Αποξηραμένη ρίγανη

– Μαύρο πιπέρι
– Αλάτι και πιπέρι

– Ελαιόλαδο

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ ανάμειξης 🥣
• Μεγάλη κατσαρόλα 🍲
• Σοτάρουμε το τηγάνι 🍳
• Ξύλινο κουτάλι 🥄
• Μαχαίρι του σεφ 🔪
• Σανίδι κοπής 🪓
• Μεζούρες και κουτάλια 🥄🥣
• Ανοιχτήρι 🥫 (αν χρησιμοποιείτε ντομάτες σε κονσέρβα)
• Μαγείρεμα ή φούρνος εστιών
• Πιατέλα ή πιάτα σερβιρίσματος

Προετοιμασία

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, την τριμμένη παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο, το χτυπημένο αυγό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Πλάθετε το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια, διαμέτρου περίπου 1 ίντσας.
4. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο ή δίσκο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
3. Προσθέστε στο τηγάνι κονσέρβα ή φρέσκια ντομάτα, πελτέ ντομάτας, αποξηραμένο βασιλικό, αποξηραμένη ρίγανη, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
5. Ας αφήσεις τη σάλτσα να σε γοβράσει για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πεις και να ενωθούν οι γεύσεις.
6. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

1. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και την αφήνουμε να βρούμε σε δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε αλάτι στο νερό που βράζει.
3. Προσθέστε τα ζυμαρικά της επιλογής σας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι al dente.
4. Μόλις ψηθούν, στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια

1. Προθερμαίνουμε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
2. Το προσεκτικά τα κεφτεδάκια στο ζεστό τηγάνι, φροντίζοντας να μην γεμίσουν.
3. Ροδίζουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές, γυρίζουν τα απαλά με τσιμπίδα ή σπάτουλα.
4. Μόλις ροδίσουν οι κεφτέδες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τους περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
5. Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας για επιπλέον 10-15 λεπτά, αφήνοντάς τα να ψηθούν και να περιορίσουν τις γεύσεις της σάλτσας.

Βήμα 5: Συνδυάστε τα ζυμαρικά και τα κεφτεδάκια

1. Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα ντομάτας.
2. Ρίξτε απαλά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα και να μοιραστούν τα κεφτεδάκια παντού.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, αφήνοντας τα ζυμαρικά να αποθηκεύσετε λίγο από τη σάλτσα και τις γεύσεις.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και κεφτέδες είναι περίπου 30-40 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια, να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά και να τα συνδυάσετε όλα μαζί για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans, μπορείτε να κάνετε μερικές αντικαταστάσεις συστατικών για να μια φιλική προς τους vegan εκδοχή αυτής της συνταγής:
– Αντικαταστήστε τον κιμά με κιμά φυτική προέλευση ή φυτική πρωτεΐνη (TVP) για τα κεφτεδάκια.
– Παραλείψτε το τυρί παρμεζάνα ή χρησιμοποιήστε μια εναλλακτική για vegan.
– Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά φιλικά προς τους vegan χωρίς αυγά.
– Βεβαιωθείτε ότι οι κονσέρβες ντομάτας και ο πελτέ ντομάτας που δεν περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για να κάνετε τα κεφτεδάκια τρυφερά, αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη των υλικών και χειριστείτε το μείγμα απαλά όταν τους πλάνετε.
– Για μια έκρηξη γεύσης, εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή τριμμένα καρότα στο μείγμα του κεφτέ.
– Εάν η γεύση της σάλτσας ντομάτας είναι πολύ όξινη, προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα για να ισορροπήσετε τις γεύσεις.
– Πειραματιστείτε με διαφορετικά σχήματα και μεγέθη ζυμαρικών, όπως σπαγγέτι, πέννες ή φουσίλι, για να διαφοροποιήσετε την υφή του πιάτου.
– Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή τριμμένη παρμεζάνα για μια επιπλέον νότα γεύσης.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
X

Πρωτεΐνη
Χ γραμμάρια

Υδατάνθρακες
Χ γραμμάρια

Παχιά
Χ γραμμάρια

Ίνα
Χ γραμμάρια

Νάτριο
X χιλιοστόγραμμα

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια, μπορείτε:
– Μεταφέρετε τα ζυμαρικά και τα κεφτεδάκια σε μια μεγάλη πιατέλα και γαρνίρετε με φρέσκοκομμένο μαϊντανό ή φύλλα βασιλικού.
– Πασπαλίστε από πάνω λίγη τριμμένη παρμεζάνα για ένα τυρί.
– Σερβίρετε με μια πλευρά από φρυγανισμένο σκορδόψωμο ή μια πράσινη σαλάτα ντυμένη με μπινεγκρέτ βαλσάμικο για ένα πλήρες γεύμα.
– Συνδυάστε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, όπως Chianti ή Sangiovese, για να βελτιώσετε τις γεύσεις του πιάτου.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα, μεταφέρετε τα σε αεροστεγές δοχείο και ψύχετε. Τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας & κεφτεδάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 3-4 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, μπορείτε να ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας λίγο νερό για να μην στεγνώσει.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

– Ο κιμάς βοδινού παρέχει μια πηγή πρωτεϊνών και βασικών θρεπτικών συστατικών καλή όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12.
– Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες όπως η βιταμίνη C και το λυκόπτερο, που μπορεί να έχουν πιθανά αποτελέσματα για την υγεία για την υγεία της καρδιάς και την πρόληψη του καρκίνου.
– Το σκόρδο έχει διάφορες φαρμακευτικές προτάσεις και πιστεύεται ότι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
– Τα ζυμαρικά, όταν καταναλώνονται με μέτρο και ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορούν να αποτελέσουν πηγή ενέργειας και να παρέχουν διαιτητικές ίνες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια, μπορεί επίσης να σας αρέσουν:
– Μακαρόνια και κεφτεδάκια
– Ζίτη στο φούρνο με κεφτεδάκια
– Ριγκατόνι με κεφτεδάκια και σάλτσα κρέμας ντομάτας

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους Ιταλούς σεφ όπως η Lidia Bastianich και ο Mario Batali, οι οποίοι είναι